Comuni tempi di cottura per pentole a pressione di Fagor

Stai per scoprire perché Fagor pentole a pressione sono il singolo più importante pezzo di pentole che potrai mai il proprietario. Troverete in pentola a pressione la Fagor il tuo nuovo migliore amico in cucina, che vi permetterà di preparare pasti sani e, nella metà del tempo!

Bollitura sotto pressione è un metodo che utilizza vapore sotto pressione. Sigillatura di cibo e liquidi nella pentola, la temperatura può essere portata fino a 250º F (acqua bolle a 215º F). La pressione del vapore si rompe le fibre nel cibo in un tempo molto breve. Gli alimenti diventano umido e saporito con un intenso intreccio di sapori.

TEMPO di cottura (minuti) di pressione TEMPO di cottura tradizionale (minuti)
Broccolo 15 2
Pollo, intero 60 20
Risotto 25 7
Patate bianche, a cubetti 20 5
Fagioli neri 120 10
Zuppe 45 12
Aragosta 10 3
Riso bianco 20 5
Riso integrale 40 20
Fagioli Red Kidney 120 20


Suggerimenti per la cottura di verdure

Bollitura sotto pressione è un eccellente mezzo di tirar fuori il meglio negli ortaggi freschi, congelati e secchi. Il breve lasso di tempo di verdure del cuoco di pressione aiuta a mantenere il loro sapore naturale, valore nutrizionale e colori vivaci. Molte verdure possono essere pressione cotto in appena un minuto e di solito non più di cinque minuti.

  • Cuocere le verdure in un cestello vapore, utilizzando ½ – 2-3 di tazza di acqua.
  • Aggiungere un ulteriore 1-2 minuti per la cottura del tempo quando si utilizza verdure surgelate.
  • Utilizzare il metodo di rilascio d’acqua fredda alla fine del tempo di cottura così verdure rimarrà croccante.
Approssimativa di tempo di cottura (minuti) Impostazione della pressione
Asparagi, intero spessa 2 Alta
Asparagi, sottile intero 1 – 1½ Alta
Fagioli, fava, sgusciati 4 Alta
Tutto verde, fagioli, 2-3 Alta
Fagioli, lima 2 Alta
Barbabietole, tutta la piccola 1-2 Alta
Barbabietole, grande intero 20 Alta
Broccolo, tritato, cimette o lance 2 Alta
Cavoletti di Bruxelles, interi 4 Alta
Carote, blocchi di 1 pollice 4 Alta
Carote, fette di 1/4 pollici 1 Alta
Cavolfiore, cimette 2-3 Alta
Mais, kernel 1 Alta
PANNOCCHIA 3 Alta
Scarola, tritata grossolanamente 1-2 Alta
Kale, tritate grossolanamente 1-2 Alta
Gombo, piccole cialde 2-3 Alta
Cipolle, medio intero 2-3 Alta
Piselli 1 Alta
Patate, tagliate a cubetti di 1 pollice 5 Alta
Patate, tutta la nuova 5 Alta
Patate, dolce e ignami, intero medio 1-11 Alta
Patate, dolce e ignami, 2″ pezzi 6-7 Alta
Spinaci, fresco, tritato grossolanamente 2 Alta
Squash, ghianda, dimezzato 7 Alta
Squash, butternut, blocchi di 1 pollice 4 Alta
Squash, estate, zucchine o giallo, fette di 1/2 pollici 2 Alta
Rape, piccole squartate 3 Alta
Rape, blocchi di 1 1/2 pollici 3 Alta

Tempi di cottura per frutti di mare

Cucina di pesce fresco in una pentola a pressione lascia pesce tenera e umido. Se servita in uno stufato o insieme a riso e verdure, un piatto di frutti di mare in una pentola a pressione è una scelta eccellente per un nutriente e facile da cucinare il pasto. Idealmente pesce fresco dovrebbe essere cucinato il giorno che si è comprato. Se vi sono lo sbrinamento pesce congelato, il modo migliore è quello di mettere il pesce nella parte inferiore del vostro frigorifero per diverse ore o durante la notte.

Frutti di mare

Consigli per cucinare il pesce

  • Tempi di cottura possono variare secondo il tipo di pesce viene cucinato.
  • Cucinare pesce nel cestello vapore (anche chiamato supporto di cottura) con il Sottopentola sul fondo della pentola. Leggermente grasso il cestello vapore con verdure olio quando cucina di pesce.
  • Utilizzare sempre almeno ¾ tazza di liquido quando cucinare pesce.
Approssimativa di tempo di cottura (minuti) Impostazione della pressione
Vongole 2-3 Basso
Granchi 2-3 Basso
Aragosta, 1 1/2-2 lbs. 2-3 Basso
Cozze 2-3 Basso
Capesante 1-2 Basso
Gamberetti 1-2 Basso
Pesce, intero, eviscerato 5-6 Basso
Pesce, zuppa o brodo 5-6 Alta

Tempi di cottura per fagioli secchi & grani

Cereali, legumi e fagioli secchi hanno sempre giocato una parte importante della dieta mediterranea, che è ad alto contenuto di carboidrati complessi. Uno dei modi più veloci per cucinare fagioli secchi, legumi e cereali è in pentola a pressione. Che cosa usato per richiedere ore per cucinare è ora ridotto a minuti. Diversi tipi di fagioli non nemmeno bisogno di essere imbibite.

Fagioli secchi grani

Consigli per cucinare fagioli & legumi

  • Prima della cottura, immergere i fagioli in quattro volte il loro volume di acqua tiepida per almeno quattro ore o durante la notte. Se non si riesce a mettere a bagno i fagioli in anticipo, aggiungere 15 minuti tempo di cottura. Non sale acqua immersione totale perché sarà inasprire fagioli e inibiscono l’idratazione.
  • Non lasciare in ammollo le lenticchie Spalato secchi.
  • Mettere i fagioli o legumi in pentola a pressione. Aggiungere tre tazze di acqua per ogni tazza di fagioli o legumi.
  • Aggiungere 1 cucchiaio di olio vegetale per ogni tazza d’acqua per ridurre la formazione di schiuma durante la cottura. Non aggiungere sale fino a dopo la cottura.
  • Lasciate che la pressione cadere naturalmente dopo la cottura.
  • Tempi di cottura variano a seconda della qualità di fagioli o altri legumi. Se ancora difficile dopo consigliato tempi di cottura, continuare la cottura scoperto.
  • Aggiungere acqua, se necessario.

Suggerimenti per la cottura di grani

  • Prima della cottura grani duri, ammollo in quattro volte il loro volume di acqua tiepida per almeno quattro ore o durante la notte. Se non è possibile immergere grani in anticipo, aggiungere 15 minuti per raccomandato il tempo di cottura. Non aggiungere sale all’acqua quanto indurire i grani e inibiscono l’idratazione.
  • Non bagnare eccessivamente il riso.
  • Risciacquare tutti i grani sotto l’acqua tiepida prima della cottura.
Approssimativa di tempo di cottura (minuti) Impostazione della pressione
Azuki 5-6 Alta
Fagioli neri 8-10 Alta
Black Eyed Peas 9-12 Alta
Ceci 8-10 Alta
Mirtillo rosso 8-10 Alta

Tempi di cottura per pollame & carne

Pollame carne

Cottura di carni rosse in una pentola a pressione, non esiste alcuna necessità di utilizzare costosi tagli di manzo. Tagli di qualità minore di carne funzionano altrettanto bene, come diventano tenero e pieno di sapore in una pentola a pressione. Ci sono così tante varietà di pasti che si può fare con pollame che non stupisce perché pollo è una carne così popolare negli Stati Uniti. Pollo e tacchino può essere cucinato in appena sei minuti di pressione, e quando combinato con verdure, riso o patate, è possibile avere un pasto in meno di 15 minuti – e tutto in una pentola.

Approssimativa di tempo di cottura (minuti) Impostazione della pressione
Carne di vitello/manzo, arrosto o petto 35 – 40 Alta
Carne di manzo, polpettone 10-15 Alta
Carne di manzo, polpette 5-10 Alta
Manzo, corned 50 – 60 Alta
Carne di maiale, arrosto 40 – 45 Alta
Costolette di maiale, 2 lbs. 15 Alta
Carne di maiale, stinco di prosciutto 20 – 25 Alta
Agnello, gamba di 35 – 40 Alta
Pollo, intero, 2-3 kg. 12-15 Alta
Pollo, pezzi, 2-3 kg. 8-10 Alta
Galline Cornish, due 8-10 Alta
Carne o pollame, zuppa o delle azioni 8-10 Alta

Suggerimenti per la cottura di pollame & carne

  • Sempre cuocere carne o pollame con almeno ½ tazza di liquido. Se il tempo di cottura supera i 15 minuti, utilizzare 2 tazze di liquido. Carni conservate o carne salata devono essere completamente immerso nel liquido di cottura.
  • Tempi di cottura esatti per carne e pollame variano secondo la qualità e la quantità di carne o di pollame viene cucinato. Dovrebbe essere più denso il taglio di carne o pollame, più il tempo di cottura.
  • Se non diversamente indicato, i tempi di cottura indicati di seguito sono per 3 chili di carne o pollame.

5 punte di zuppa di pentola a pressione incredibile & trucchi!

Pentole a pressione abbreviare notevolmente il tempo di cottura di qualsiasi cosa – tra cui zuppe! Qui ci sono alcuni trucchi, e coordinando le ricette, per ottenere si zuppe come un pro – più velocemente.

Zuppa di pentola a pressione

Addensare dopo, non prima

Pressione nel vostro fornello è raggiunta dal liquido bollente all’interno e la creazione del vapore, che non ha dove andare, mentre è stato fatto anche più vapore. Minestre spesse, cremosi che spesso iniziano con un roux hanno molto poco liquido che può evaporare – risultante in una pentola a pressione che non raggiunge la pressione e il cibo bruciato! Addensare zuppe dopo la cottura a pressione è finita. Per risparmiare tempo, rendere il roux separatamente e aggiungere appena la zuppa è finita!

Ritardo della latteria

Latte, panna e formaggi non fanno bene in ambiente super-riscaldata che è dentro la pentola a pressione – possono bruciare o cagliare. Attendere fino a quando dopo pressione a cottura ultimata aggiungere loro. Qualche minuto di ebollizione dopo sei venuto troppo il coperchio è sufficienti per infondere loro sapore e cremosità nella zuppa di tutta.

Marrone e caramellare per approfondire sapore

Caramellare

Questo è un passo che non è possibile ignorare anche quando cottura a pressione. Mentre alcune ricette verranno suggeriamo di scaricare tutto in e andare… prendere il tempo di marrone di raggiungere una profondità di sapore che sarà fuori di questo mondo! Non è necessario rosolare il tutto. Basta usare abbastanza dell’ingrediente principale per coprire il fondo della vostra pentola a pressione e poi far bollire il resto.

Fare il brodo, mentre fai la zuppa

Perché non iniziare a fare una zuppa facendo il tuo brodo vegetale? È molto meno complicato di quanto sembri solo aggiunge 10 minuti alla vostra zuppa tempo di cottura. Se si utilizzano ortaggi di qualità (invece di scarti), puoi scolarli, condirli in aceto balsamico e hanno un contorno istantaneo!